أخبار

هل الملح غير الصحي أسطورة؟ الملح غير ضار كما هو موضح


هل الملح غير صحي؟

لقد قيل حتى الآن أن الملح غير صحي ويجب على الناس توخي الحذر عند تناول الملح. لكن الباحثين وجدوا الآن أن الملح قد لا يكون ضارًا بالصحة كما ادعى حتى الآن. يبدو أن حملات الحد من تناول الملح جديرة بالاهتمام فقط ، وفقًا للخبراء ، فقط في البلدان ذات الاستهلاك العالي جدًا من الصوديوم مثل الصين.

في دراستهم الحالية ، وجد العلماء في جامعة ماكماستر في كندا أن الملح لا يبدو ضارًا بالصحة كما كان يعتقد سابقًا. ونشر الأطباء نتائج دراستهم في مجلة لانسيت الصادرة باللغة الإنجليزية.

ما مقدار الملح الذي يجب أن يستهلكه الناس يوميًا؟

توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول الصوديوم إلى ما لا يزيد عن جرامين في اليوم. هذا يعادل كمية حوالي خمسة غرامات من الملح. يرتبط الملح بزيادة ضغط الدم ، والذي بدوره يرتبط بالسكتات الدماغية. ومع ذلك ، يصعب تنفيذ التوصيات الخاصة باستهلاك الملح. وأوضح الخبراء أنه في دول مثل المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، لا معنى لتقديم مثل هذه التوصية.

شارك في الدراسة أكثر من 90.000 شخص

تضمنت الدراسة الحالية أكثر من 90.000 شخص من 18 دولة. أثارت النتائج نزاعًا حقيقيًا حول استهلاك الملح بين الأطباء والخبراء. حتى الآن ، اقتنع الكثيرون بأنه يجب تخفيض استهلاك الملح إلى الصفر تقريبًا إن أمكن.

تناول الملح المعتدل يمكن أن يكون له تأثير وقائي

وجد العلماء أن الآثار الضارة للصوديوم (زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية) تحدث فقط في دول مثل الصين ، حيث يؤدي الاستخدام السخي لصلصة الصويا إلى مستويات الصوديوم لأكثر من خمسة جرامات في اليوم. هذا يقابل كمية من الملح تبلغ 12 جرامًا. وجد الخبراء أن مستويات الملح المنخفضة جدًا أدت بالفعل إلى المزيد من النوبات القلبية والوفيات ، مما يشير إلى أن تناول الملح المعتدل يمكن أن يكون وقائيًا.

يحتاج الجسم إلى الصوديوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى

يشرح الأطباء أنه مع الدراسة الحالية ، هناك أدلة متزايدة على أن الصوديوم مع تناول معتدل يلعب دورًا إيجابيًا في صحة القلب والأوعية الدموية ، ولكنه يلعب دورًا أكثر ضررًا مع تناول كميات كبيرة جدًا أو منخفضة جدًا. يحتاج الجسم إلى مغذيات أساسية مثل الصوديوم ، لكن السؤال هو كم يحتاجه.

ما هي حدود الدراسة؟

قارنت أحدث دراسة مراقبة بين مجموعات مختلفة من الناس وتعاملت مع المجتمعات بدلاً من الأفراد ، مما أدى إلى انتقادات شديدة. كان الانتقاد الرئيسي هو أن الدراسة لم تقيس بدقة كمية الصوديوم في بول الناس. يجب إجراء مثل هذا القياس الدقيق على مدى 24 ساعة.

وقد نجحت الحملات للحد من تناول الملح جزئيا

كانت حملات الحد من تناول الملح مفيدة في بعض البلدان. يقول الأطباء إن تناول الملح في المملكة المتحدة انخفض من أكثر من 12 جم يوميًا إلى 7 إلى 8 جم يوميًا في الثلاثين عامًا الماضية ، وهو ما ارتبط بانخفاض متوسط ​​ضغط الدم لدى السكان. كانت اليابان تنتشر بشكل كبير في ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية ، كما تم اتخاذ تدابير في السبعينيات لتقليل تناول الملح. تنخفض معدلات ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية في هذه الأيام.

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: أضرار تناول الملح بكثرة وأضراره الصحية (كانون الثاني 2022).